GIN RAW , NACIDA EN BARCELONA.

Ayer se presentó, de la mano de Javier Caballero, en la cokteleria Doble situada en la planta baja del Restaurante Eggs un nuevo Gin destilado  que con el nombre de GIN RAW ha nacido en Barcelona.
Este proyecto ha nacido de la mano de Mediterranean Premium Spirits S.L. joven empresa que ha querido reunir un equipo de colaboradores que consiguieran reflejar en este nuevo Gin el "espíritu" de Barcelona.
Xano Saguer del restaurante Espai Sucre , el perfumista Rossend Mateu, Marc Alvarez del 41º, el sumiller Sergi Figueras y Montse Mascaró han colaborado en el desarrollo y fabricación de GIN RAW consiguiendo un Gin destilado, mediterraneo, elegante y a la vez con un aire cosmopolita.
GIN RAW se ha presentado como un Gin gastronómico tanto por su forma de fabricación, en la que se ha usado el Rotaval, aparato que permite destilar a baja temperatura, como por el equipo de gente que ha participado en su desarrollo, profesionales de la restauración y la sumillería.
Los botánicos que encontramos en GIN RAW a parte del enebro son piel de limón, piel de cedrat, hoja de lima kaffir, laurel, cardamomo negro y cilantro.
GIN RAW presenta un aroma esencialmente fresca con notas cítrico-florales y puntas verdes. En boca es suave, amable y elegante, con un fondo especiado y final ligeramente ahumado.

I CONCURSO INTERNACIONAL DE GIN TONIC “JORDI ESTADELLA”

Dentro del Congreso Gastronomika que se está desarrollando estos días en el Kurssal de San Sebastian, tuvo lugar ayer el 1er Concurso Internacional de Gin Tonic que lleva el nombre de “Jordi Estalella”, persona muy querida en San Sebastian y gran amante de los Gin Tonics.
Se presentaron al concurso15 bartenders de distintas procedencias que durante la mañana pudieron preparar su Gin tonic de forma libre. Los seis mejores pasaron a la semifinal de la tarde. En la final los bartenders tenían a su disposición 9 Gin, diferentes tipos de hielo y una única marca de tónica para la realización de su Gin Tonic. El marca de tónica patrocinadora del Concurso fue Fever-Tree.

Charles Rolls, fundador de Fever Tree contestó a las preguntas del presentador y por él supimos que Fever Tree esta elaborada con aromas naturales y que la quina con la que se elabora procede de Ruanda. El Sr. Rolls define su tónica como de sabor un poco amargo inicialmente, sensación que desaparece para dejar un presencia aromática elegante y no excesivamente dominante.

El campeón del Concurso fue Pedro Toribio, barman de Valladolid, que realizó un Gin Tonic que el mismo definió como clásico. Utilizó la London Dry-Gin “The London nº1” y un hielo de agua desmineralizada que no contenía ni cloro ni sales minerales. Según Pedro Toribio, a quien felicitamos por este premio, este es el secreto de su Gin-Tonic.