BOBBY GIN SI QUE SABE DE GIN TONICS

SEGÚN BOBBY GIN EL GIN TONIC PERFECTO NO EXISTE.

Esto es lo que reza un cartel en la barra de Bobby Gin. Podemos estar de acuerdo pero la verdad es que se disfruta mucho buscado este perfecto Gin Tonic.

Esta semana nos dimos una vuelta por el barrio de Gracia y fuimos a saludar a nuestros amigos Alberto Pizarro y Oscar Alcaraz, propietarios de Bobby Gin, un coqueto establecimiento en el número 47 de la calle Francisco Giner de Barcelona.

Francesco, unos de los expertos barmans que controlan la bonita barra del establecimiento, nos preparo dos Gin9 Tonics. Uno era clásico y como tal delicioso, ya sabéis que somos amantes de lo clásico. El otro fue marca de la casa con mandarina y anís estrellado, un toque algo más dulce y un carácter más atrevido.

Os proponemos un plan. ¿Que os parece una sesión de cine V.O. en el Verdi y unas copas en Bobby Gin? El establecimiento tiene cocina y podéis tomaros un menú de cócteles con tapas. Tenéis que reservar!

Para más información http://www.bobbygin.com/

COPA DE CAVA EN EL HOTEL ESPAÑA

OS PROPONEMOS UN VIAJE AL PASADO:

El Hotel España es uno de los bienes culturales más importantes de la ciudad de Barcelona. La historia de este emblemático establecimiento discurre en paralelo con el desarrollo de la moderna ciudad de Barcelona.

Está situado en el barrio del Raval, en el número 9 de la calle San Pablo, pared con pared con el Teatro del Liceo. Su fundador, allá por 1857, fue el Sr. Josep Colomer Giralt y su deseo era que la entonces denominada Fonda España fuera el mejor Hotel de Barcelona. Con el tiempo el hotel pasó a manos del Sr. Miguel Salvado, hombre culto y muy bien relacionado con la élite barcelonesa, quien llegó a la conclusión que era necesaria una renovación del establecimiento decorandolo, a pricipios del siglo XX, al nuevo estilo "moderno". Para ello se encargo la renovación del hotel al arquitecto Doménech i Montaner.

La visita al Hotel España es deliciosa y entre todos los espacios diseñados por el famoso arquitecto resaltaríamos el "comedor de huéspedes", hoy denominado "Sala de las Sirenas", obra del pintor Ramón Casas.

La sala es luminosa con un magnifico arrimadero de madera. La decoración de las paredes es un fondo marino, con suaves olas, cangrejos, estrellas de mar, pulpos y medusas. Flotando es este mar aparecen las seductoras sirenas... una autentica delicia.

Os recomendamos fervientemente la visita al Hotel España, podréis tomar una copa de Cava Reserva Mascaró Brut Nature en el Bar Arnau, frente una magnifica chimenea de alabastro y también disfrutar de su excelente cocina, que está a cargo de Martín Berasategui, en el restaurante con vistas al colorido barrio del Raval.

Para más información www.hotelespanya.com

LOS PERIÓDICOS ANUNCIAN IMPORTANTES BAJADAS DE TEMPERATURAS

LA DESTILACIÓN, TAREA DE INVIERNO:

Estos días los periódicos nos anuncian una importante bajada de temperaturas. En MASCARÓ esta es una buena noticia porque en estos momentos estamos destilando los vinos obtenidos durante la pasada vendimia y las temperaturas frías nos facilitan el delicado proceso de la destilación.

Durante la vendimia elaboramos, de forma especial, vinos que van a ser dedicados a la destilación. Para ello utilizamos variedades del Penedès como Parellada, Macabeo, Xarel.lo y también la francesa Ugni Blanc. Buscamos vinos sanos de bajo grado alcohólico, con buena acidez y aromas varietales discretos.

La destilación de las distintas variedades se realiza de forma separada utilizando el método de doble destilación que es el que se utiliza en la zona de Cognac. Nuestros alambiques son de cobre y de pequeñas dimensiones.

Este aguardiente de vino de menos de 70º, también denominado Holanda, es el que llevaremos a envejecer en barricas de roble francés de 300 litros de capacidad.

El resultado, que aun se hará esperar unos años, será uno de nuestros Brandies pero ya sabéis lo bueno siempre se hace esperar.Por cierto, si las temperaturas van a bajar tanto una copita de Brandy no irá mal.

TAREAS DE INVIERNO

LA PODA, TAREA DE INVIERNO EN NUESTRA FINCA MAS MIQUEL:

Después de la vendimia llegó el otoño, las hojas de las vides cayeron y los viñedos fueron entrando en su época de reposo.

Poco a poco la actividad ha vuelto al campo. Es el momento de la poda.

El agricultor ha iniciado esta sabia tarea que formará la planta y que determinara el comportamiento de la misma y por tanto la calidad.

Si tenéis ocasión daros un paseo por el campo durante estos días invernales, dejad que el frío azote vuestras mejillas, pisad el suelo y contemplad la labor de todos estos agricultores que preparan las vides, jóvenes o viejas, para una nueva cosecha, un nuevo vino.

En estos días de frio invernal, que tanto han tardado en llegar, los sarmientos van cayendo al suelo. Algunos serviran para asar ricas chuletas o para las "calçotades", otros volverán al suelo como materia organica.

El ciclo se cierra, la vida continuará.