PRESENTACIÓN DE LA XXIV SEMANA DEL CAVA

Ya se ha hecho pública la programación de la XXIX SETMANA DEL CAVA que tendrá lugar desde el 9 al 17 de Octubre. El pasado día 21 de Septiembre se presentaron los actos que tendrán lugar durante la semana en el Hotel W de Barcelona así como el cartel obra del artista Jordi Alumá. La presentación estuvo seguida de una cena en el Restaurante Bravo situado en el mismo Hotel W.

La semana se inicia con una serie de actos previos. Entre ellos destacamos el Tren Ave-Cava que el 2 de Octubre trasladará 300 personas desde Madrid a la capital del cava donde podrán visitar las bodegas y disfrutar de una comida de hermandad.

El 6 de Octubre tendrá lugar el XXVII Congreso Internacional del Cava con prestigiosos ponentes nacionales e internacionales

El sábado día 9 de Octubre se inicia la Semana del Cava propiamente dicha con la XVII Muestra de Placas de Cava que tendrá lugar en las cavas Canals i Munné. Por la noche se coronará a la Reina del Cava que este año es la Srta. Carla Goyanes.

El martes día 12 de Octubre las Cavas hacen una jornada de puertas abiertas en todo el País del Cava. Se podrán realizar visitas de 110:00 a 14:00.

El viernes, 15 de Octubre tendrá lugar la solemne Investidura de cofrades. El cofrade de Honor este año será el Sr. Salvador Alemany i Mas, presidente del Cercle d’Economia.

EL sábado, 16 de Octubre tendrá lugar la XXV Investidura de los Jóvenes Cofrades.

Por último el domingo, 17 de Octubre los deportistas están de suerte porque podrán participar en la IV Cursa Solidaria “País del Cava” a beneficio de la Marató de TV3. El recorrido sale de Vilafranca del Penedés y termina en Sant Sadurni d’Anoia y los 13 kilómetros transcurren entre las viñas del País del Cava. Para inscribirse consultar en www.caixapenedes.com/cursacava

Como podéis ver la semana está llena de actos para todo tipo de público no dudéis en participar el ella porque seguro que disfrutáis.

Para más información www.confrariacava.com

MASCARÓ VENDIMIA EL CABERNET SAUVIGNON

Ha llegado el momento de vendimiar las variedades tintas y nuestro Cabernet Sauvignon está en su punto. Por fin el grado de maduración es el adecuado y los taninos están lo suficientemente maduros para conseguir un vino expresivo y de alta calidad.

Esta semana hemos iniciado la vendimia de la variedad Cabernet sauvignon y aunque con dificultades debido a las persistentes lluvias la operación va avanzando.

Con esta variedad elaboramos nuestro Vino Tinto Gran Reserva ANIMA. Un vino de color picota intenso, aroma varietal potente con notas de pimiento verde y excelente expresión frutal en boca, finos taninos y torrefactos en retronasal.

MASCARÓ EN EL SALÓN DE CAVAS RESERVA Y GRAN RESERVA

En el Hotel Magestic de Barcelona tuvo lugar ayer el Salón de Cavas Reserva y Gran Reserva. La organización del Salón estuvo co-gestionada por el Instituto del Cava y Pimecava y contó con el patrocinio de Consejo Regulador del Cava.

La acción fue todo un éxito y contó con la participipación de 45 bodegas elaboradoras que podían presentar únicamente sus cavas Reserva y Gran Reserva.

MASCARÓ participó con 4 Cavas el Cava Gran Reserva Extra Brut "Cuvée Antonio Mascaró", el Cava Gran Reserva MASCARÓ Brut “Monarch”, el Cava Reserva MASCARÓ Brut Nature “Pure” y el Cava Reserva MASCARÓ Brut “Nigrum".
Antes de la apertura del Salón tuvo lugar una comida de maridaje con la presencia de medios de comunicación y los representantes de las bodegas.

Si la próxima semana estáis en Madrid tenéis suerte porque el día 28 septiembre esta previsto que se celebré en mismo evento en el Hotel Villa Magna. El horario será de 12:00 a 15:00 y de 17:00 a 21:00.

No dudéis en asistir y disfrutar de los Cavas de alta gama.

ARTE EN LA TAZA

MASCARÓ partipó como expositor en el 4º Global Cooking Event organizado por Foodinvest en el Turn & Taxis de Bruselas el pasado 15 de septiembre. Allí pudimos disfrutar, como el resto de asistentes, del arte de Peter Hernou. La presentación de sus cafés es toda una obra de arte y el aroma y sabor os podemos asegurar que son deliciosos.

Este “barista” belga ha sido campeón, en su país, de decoración de cafés y capuchinos en 2007, 2008 y 2009. Además en 2009 fue Campeón del mundo de decoración con leche.

Podéis visitar su página Web que seguro que os sorprenderá www.artinacup.com

MASCARÓ PRESENT A 4e GLOBAL COOKING EVENT DE FOODINVEST

Hier il y a eu lieu à le 4e Global Cooking Event de FOODINVEST au BTour & Taxis, à Bruxelles avec la présence des 5 plus belles étoiles du firmament culinaire belge. Leur présence a permis d’échanger des idées lors d’une interview personnelle et ‘un forum sur l’essence des nouvelles techniques culinaires.

Le chef Peter Goossens, trois étoiles à Kruishoutem (« Hof van Cleve ») est coutumier des nouvelles tendances et techniques de cuisine. Avec son expérience Mr Goossens est source d’inspiration pour des conceptions culinaires sans limite.

Mr. Goossens a déguste le distillat de KKO fabriqué par MASCARÓ, avec la collaboration du fameux chocolatier espagnol ENRIC ROVIRA et il a pu déguster une « Caipirinha de Cacao et framboises » élaboré spécialement pour lui par le barman Hector Heche.

Le Chef Wout Bru, preuve vivante qu’un chef belge peut faire carrière dans le pays même des étoiles Michelin, et qui tient avec son épouse Suzy le fameux « Le bistrot d’Éygalières » en Provence a assiste aussi a le Global Cooking. Mr. Bru est une valeur sûre dans le carnet d’adresse des avant-gardistes gastronomiques de la cuisine actuelle. Il a joui a l’stand de MASCARÓ d’un Gin Tonic élabore avec GIN 9 aromatise a la Rosé prépare aussi par le Barman Hector Henche.

Le chef Yves Mattagne, chef 2 étoiles qui a déménage son « Atelier de cuisine » vers le site historique de Tour & Taxis, le chef Sergio Herman propriétaire du restaurant trois étoiles « Oud Sluis » en Hollande et Roger van Damme, chef pâtissier du lunch lounge « Het Gebaar » à Anvers et qui a été élu par Gault Millau comme Chef de l’année 2010 ont quitté ses cuisines pour rencontrer les invités professionnels de Foodinvest.

MASCARÓ aussi a était présent a l’événement avec ses Brandies, Liqueurs et Distillats de la main de BODEGAS et Mr. Marc de Paradé. Le barman Hector Henche qui a voyage de l’Espagne a prépare des cocktails pour tous les clients et amis de Foodinvest.

WE ARE HARVESTING IN MAS MIQUEL

Our vineyard named “Mas Miquel” cover 34 hectares. This estate was owned by the monks of the Cistercian Monastery of Santes Creus in Tarragona. Nowadays is propriety of the MASCARÓ family since 1940. There we have different varieties for making sparkling wine D.O. Cava and also still wines D.O. Penedès.

At that moment we are harvesting. The weather is nice, with sunny days and fresh nights. Two days ago we have just finish to harvest the Macabeo. This is a white variety that we use mainly in the coupage of our Cava Reserva MASCARÓ Brut “Nigrum”. All the harvest has been done picking by hand the grapes to preserve all their proprieties, avoiding undesirable macerations. The grapes are press entirely and we only use the free running juice for making our Cavas.

Today we are harvesting Grenache. This variety is going to be used for making our Cava Rosé MASCARÓ Brut “Rubor Aurorae”. The fruitiness and elegance of this Cava come of this Mediterranean variety. The probable alcohol degree is 10,5º and we are getting a very good level of acidity since the summer has been cool until July.

Harvest is a wonderful moment for us, it is a very busy time but it is also very satisfactory because we get the result of the whole work during the year.

MASCARÓ VENDIMIA LA VARIEDAD UGNI BLANC

MASCARÓ VENDIMIA LA VARIEDAD UGNI BLANC

Este ha sido el segundo año que hemos vendimiado este tipo de variedad. El Ugni Blanc es la variedad más plantada en la zona de Cognac, llegando a cubrir el 90% de la superficie de esta denominación. Es pues una variedad destinada única y especialmente a la destilación. Con ella se elaboran holandas discretas con una elegante evolución durante la crianza en barricas.

El Ugni Blanc fue la variedad que triunfo en la zona de Cognac después del ataque de la filoxera. Durante el siglo XVIII las variedades predominantes eran la Balzac y la Folle, actualmente conocida como Folle Blanche. También había Colombard con la que se elaboraban deliciosos vinos blancos dulces y que era la materia prima para elaborar el Cognac en la época pre-filoxerica.

Cuando la enfermedad de la filoxera atacó el viñedo en Europa la variedad Ugni Blanc demostró un mejor comportamiento al ser injertada sobre pies americanos que la Folle Blanche y triunfo como variedad dominante.

Como su nombre indica el Ugni Blanc es de origen italiano y en Italia recibe el nombre de Trebbiano, siendo originaria de las colinas de la Emilia Romagna, cerca de Piacenza.

Los vinos procedentes de está variedad presenta un color amarillo limón, con nariz discreta y alta acidez. El grado alcohólico no suele ser muy elevado. Estas características no le hacen muy interesante para la elaboración de vinos tranquilos, en cambio le hacen muy apta para la elaboración de vinos para destilación. La vendimia tiene realizarse antes de que el grado alcohólico suba mucho ya que interesa que la acidez se mantenga elevada para conseguir una buena conservación del vino hasta que tenga lugar la destilación

En nuestra finca “El Castell” situada en el termino Municipal de La Munia tenemos plantas 7 Ha. de esta variedad que estamos vendimiando durante el día de hoy. El grado medio de la uva recogida es de 9,7º lo que supone que obtendremos un vino muy adecuado para la destilación y posterior elaboración de Brandy.

MASCARÓ Y LA VUELTA A ESPAÑA 2010

MASCARÓ Y LA VUELTA A ESPAÑA 2010

La vuelta a España es una de las mayores pruebas deportivas que se organizan en nuestro país. Hoy ha tenido lugar la décima etapa que ha transcurrido entre Tarragona, ciudad con más de 2000 años de historia con un reconocido conjunto arqueológico romano declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO y Vilanova y la Geltrú villa turística y marinera.

El ganador de la etapa ha sido el navarro Imanol Erviti del Caisse d’Epargne después de un ataque en solitario a 20 kilómetros del final, marcado por la subida y la endiablada bajada del puerto del Rat Penat.

El corredor Joaquín Rodríguez del Team Kathusa consiguió bonificar dos segundos en el sprint intermedio de Valls y convertirse de este modo en el líder virtual de la Vuelta.

Durante la jornada los ciclistas pasaron por el Monasterio de Santes Creus y por nuestra Finca Mas Miquel donde hoy estábamos vendimiando la variedad Merlot. El grado medio durante la jornada ha sido de 12, 6 º con una acidez de 4,2 gr. /l

Con esta uva que elaboraremos nuestro Vino Rosado MASCARÓ Merlot y con él brindamos por todos los corredores y aficionados que siguen con tanto interés esta competición deportiva