Dinar de l'Acadèmia Catalana de Gastronomia

El passat 30 de Juny va tenir lloc a l'Escola Universitària d'Hoteleria i Turisme de Sant Pol de Mar (EUHT) un dinar gastronòmic de l'Acadèmia Catalana d'Hostaleria.
El director de l'escola, el Sr. Ramon Serra i Agut, va rebre un nodrit grup de membres de l'Acadèmia per explicar-los el funcionament de l'escola i les activitats que hi duen a terme.
Entre els actes que es van realitzar a la trobada, els assistents es van convertir per unes hores en alumnes d'una classe de cuina dirigida per la Srta. Panda Gay, professora de l'escola, que va mostrar com es cuinarien els plats que tot seguit degustarien els membres de l'Acadèmia durant el dinar que els havien preparat.
Posteriorment el Sr. Josep Sala, sumiller de l'escola, va fer una presentació dels vins que el celler Mascaró va oferir per aquest àpat.
El menú es va basar en productes de la terra i de temporada. A l'escola es denomina com a "Menú cinc estrelles", ideat i desenvolupat pels alumnes i que cadascún només es pot degustar en una única ocasió.
Els maridatgesdels vins i destil·lats que Mascaró va oferir a l'àpat es van realitzar conjuntament amb el sumiller Josep Sala i la cap de cuina Panda Gay a les instal·lacions de Mascaró, estudiats i preparats en equip prèviament a Vilafranca del Penedès.
D'aquesta col·laboració destacaríem la creació d'un "Granissat de Negroni" el·laborat amb el Gin9 que acaba de sortir al mercat.
Durant l'acte el president de l'Acadèmia, el Sr. Miquel Espinet, va conduir el debat en el que es van recordar els inicis dels contactes que històrics cuiners catalans van tenir al final dels anys 70 i principis dels 80, i que van acabar esdevenint el que seria el Primer Congrés de la Cuina Catalana.